Самоназвание – узбек. Основное население Республики Узбекистан. Язык – узбекский, относящийся к юго-восточной подгруппе тюркской группы алтайской семьи языков. В лексике большой пласт персидских и таджикских заимствований. Религия – ислам суннитского толка.
Традиционными занятиями узбеков в оазисах были многоотраслевое ирригационное земледелие, ремёсла и торговля. Возделывали главным образом зерновые, зернобобовые, овощные, бахчевые, садовые, масленичные. Товарной культурой был хлопчатник и шелководство, которым занимались в основном женщины. Земледельческие работы выполняли преимущественно мужчины.